つぐみの営農日記

今年苗を分けてもらったのでマコモタケを作ってみました。

タケノコのような食感でクセのない味なので
炒めたり揚げたり、いろんな料理に使えます。
こいつは田んぼで育つのですが
田んぼにいるときは人の背丈以上になるススキのお化けのような姿です。
この時期になると株元が膨らんでくるのでその部分を切り取って収穫します。

株を分けてもらった師匠のところでは9月10日位から採れだしていたのですが
うちは全然膨らむ気配がなく半ば諦めかけていたのですが10月に入りようやく膨らみだしました。
10月いっぱいは採れそうです。